Đặc điểm kỹ thuật của bột rau bina khô đông lạnh
[Tên sản phẩm]: Bột rau bina khô đông lạnh
[Tên Latinh]: Spinacia Oleracea L.
[Xuất hiện]: Bột mịn màu xanh lá cây
[Sự chỉ rõ]:
Đông khô bột
Phun bột khô
[Phương pháp thử nghiệm]: TLC
Rau bina có giá trị dinh dưỡng cao và cực kỳ giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, đặc biệt là khi tươi, hấp hoặc luộc nhanh. Nó là một nguồn giàu vitamin A (và đặc biệt là nhiều lutein), vitamin C, vitamin E, vitamin K, magiê, mangan, folate, betaine, sắt, vitamin B2, canxi, kali, vitamin B6, axit folic, đồng, protein, phốt pho, kẽm, niacin, selen và axit béo omega-3. Gần đây, peptit opioid được gọi là rubiscolin cũng đã được tìm thấy trong rau bina.
Polyglutamyl folate (vitamin B9 hoặc axit folic) là một thành phần quan trọng của tế bào, và rau bina là một nguồn cung cấp axit folic dồi dào. Luộc rau bina có thể làm giảm hơn một nửa mức folate còn lại trong rau bina, nhưng nấu bằng lò vi sóng không ảnh hưởng đến hàm lượng folate. [8] Vitamin B9 lần đầu tiên được phân lập từ rau bina vào năm 1941.
Chức năng của đông lạnh bột rau bina khô